吕小厨粉丝包子馅的做法如下：

材料：猪肉末500克，粉丝100克，大葱适量，生姜适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，香油适量。

步骤：

1. 粉丝提前用温水泡发，泡发后切成小段备用。

2. 大葱和生姜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜末炒香。

4. 加入猪肉末翻炒至变色。

5. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精翻炒均匀。

6. 加入泡发好的粉丝翻炒均匀，让粉丝充分吸收猪肉的香味。

7. 最后加入香油翻炒均匀，出锅前可以尝一下味道，根据个人口味适当调整。

8. 炒好的馅料放凉后就可以包入面皮中，做成包子了。

注意：粉丝要提前泡发，否则炒制时不容易熟透。另外，炒馅料时要不断翻炒，防止粘锅。