白洋淀石锅嘎鱼是一道特色美食，其做法如下：

1.处理嘎鱼：用开水烫一下嘎鱼，把表面黄色的粘液去掉。

2.准备配菜：锅中倒油，放入葱、姜、蒜、香菜炒香，然后放入豆瓣酱炒出香味，再放入垫菜（如洋葱）。

3.焖煮：将嘎鱼均匀地倒入锅中，加入啤酒和水，然后放入一些调料和配菜（如鹌鹑蛋、豆角），盖上盖子焖15分钟。

4.加入粉条：将粉条焖入锅中，最后撒上小葱花即可。