鉴别玛瑙和石头的最简单方法是观察它们的外观和质地特征。玛瑙通常有颜色斑点和条纹，通透性好，表面会有一定的光泽，而石头则没有这些特征。

在质地方面，玛瑙比石头要硬，摸起来有一定的冷感，而石头则较为粗糙和温暖。

此外，利用硬度鉴别法也可以判断玛瑙和石头，因为玛瑙的硬度在6.5-7，而石头的硬度则较低。总体来说，通过观察外观和使用硬度鉴别法可以较为简单地区分出玛瑙和石头。