凯度烤羊排的设置步骤如下：首先将羊排均匀涂抹上盐和黑胡椒，让其入味。

然后放入烤箱中，设置温度为200度，烤制时间大约为20-25分钟，具体时间需根据羊排厚度而定，中途可以适当翻转，确保两面均匀受热。

最后取出烤好的羊排，让其稍微放置一会儿，待其表面的汁水蒸发一些后，即可上桌享用。在烤制过程中，注意控制好温度和时间，以免烤焦或不熟。