泡水的贡菊可以食用，但是需要注意需要将泡水的时间控制在合理的范围内。一般来说，1-2天的泡水时间是最为合适的，这样既能够确保贡菊的营养成分充分释放，又不至于导致过度浸泡而破坏其营养价值。

此外，泡水的贡菊应避免接触到不洁净的水源，并且不要添加过多的糖类或其他调味料，以保证其原汁原味的健康食用方式。