从植物学的角度来看，洋芋这个名字是不科学的。洋芋的学名是“马铃薯”，属于茄科茄属。茄科植物的果实一般都称为“茄子”，而马铃薯的地下块茎并不是果实，而是变态的茎。因此，从植物学角度来看，洋芋应该叫“马铃薯块茎”或“马铃薯根茎”。