热水器中温峰谷和半胆变升各有优缺点，具体选择要根据家庭实际需求和用水习惯来决定。

温峰谷热水器可以根据家庭成员的用水习惯，在峰谷时段自动调整水温，更加节能环保。而半胆变升热水器则可以根据用水量自动调节加热功率和水量，更加灵活实用。

因此，如果家庭成员的用水习惯比较固定，且注重节能环保，可以选择温峰谷热水器；如果家庭成员的用水习惯较为灵活，且希望热水器能够更加智能地适应不同需求，可以选择半胆变升热水器。

总之，选择热水器要根据自己的实际情况和需求来决定，综合考虑节能、环保、实用性等因素，选择最适合自己的热水器。