普兰店煎饼是中国辽宁省大连市普兰店区特色的传统小吃，其特点是外皮酥脆、内里柔软。以下是制作普兰店煎饼的步骤：

材料：

- 中筋面粉：500克

- 温水：适量

- 盐：少许

- 葱花：适量（可选）

- 植物油：适量

做法：

1. 将中筋面粉过筛放入盆中，加入少许盐。

2. 慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉逐渐形成絮状。

3. 当面粉形成絮状后，用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧发30分钟左右。

4. 饧好的面团再次揉匀，分成若干小剂子，每个剂子擀成圆形面皮，厚度大约为2-3毫米。

5. 在面皮上均匀涂抹一层薄薄的植物油，撒上葱花增香（可选）。

6. 从边缘开始将面皮卷起，卷成圆筒形，然后将圆筒两端捏合，整形成圆球状。

7. 将球状面团按扁，用擀面杖擀成圆形饼状，饼的厚度要比之前擀的面皮稍厚一些。

8. 平底锅预热，抹上一层薄油，将擀好的饼放入锅中，中小火煎制。

9. 当饼的底部呈金黄色时，翻面煎另一面，两面都煎至金黄色即可出锅。

普兰店煎饼外皮酥脆，内里柔软多层次，可根据个人口味搭配不同的馅料，如肉末、蔬菜等，作为早餐或小吃都非常合适。