单层管结构相对简单，只有一层管壁，通常用于一般热水供应系统。它的优点是成本低，安装方便，适用于温度不高的热水环境。然而，单层管的耐温性能有限，一般只能承受85度甚至短时间的90度水温，且密封性和耐冲击力性能相对较弱，后期漏水的几率较大。
三层管则采用更复杂的多层结构，一般由内层、中层和外层三部分组成。内层通常采用食品级不锈钢材料，具有一定的抗菌作用，更加安全卫生；中层和外层则采用高强度材料，增强了管道的密封性和耐冲击力性能，后期漏水的几率较小。此外，三层管还能承受更高的水温，最高可达110度，适用于高温热水环境。
因此，在选择热水管时，需要根据实际需求和适用场景进行选择。如果需要承受较高的温度和压力，或者对水质安全有较高要求，建议选择三层管；如果是一般热水供应系统，且对成本有一定考虑，可以选择单层管。