每百克香菇中含铁量为25.3毫克。

每百克鲜香菇中,含有铁25.3毫克,还含有蛋白质12-14克,远远超过一般植物性食物的蛋白质含量;含碳水化合物59.3克,钙124毫克,磷415毫克,;