黄瓜瓜条黄绿相间的原因是因为黄瓜在生长过程中，其果实表皮的颜色因营养物质吸收及光照条件等因素的影响而呈现出不同的颜色，这也是植物生长过程中常见的情况。

一般来说，黄瓜在生长初期，其瓜条颜色较为翠绿，这是由于叶绿素含量较高所致。

随着黄瓜的生长和发育，其瓜条中的叶绿素含量逐渐减少，而类胡萝卜素（如β-胡萝卜素、番茄红素等）的含量逐渐增加，这时黄瓜瓜条的颜色就会逐渐变黄。

此外，黄瓜瓜条黄绿相间还受到环境条件的影响。

例如，在光照不足或营养不良的情况下，黄瓜瓜条的颜色也会呈现出黄绿相间的状态。

总之，黄瓜瓜条黄绿相间是受到多种因素综合作用的结果。