圆的干辣椒通常被称为指天椒或者小米辣，其又名小米辣、红米椒、小米椒、辣子、朝天椒。这种辣椒的名字源自其形状和辣度。指天椒通常呈圆形，辣度较高，而且非常适合干制保存。它是中国菜肴中常用的一种调味品，可以为菜肴增添香辣的味道。在川菜、湘菜、鲁菜等地方菜系中都有它的身影。因为其独特的风味和辛辣的口感，指天椒在中国烹饪中被广泛应用。