通常情况下，冷藏牛腩一周后建议不再食用，因为它可能已经变质或者受到了细菌感染。即使在仍然感觉新鲜的情况下，我们也不应该冒着健康风险去食用过期的牛腩。为了保证食品的健康和安全，我们应该在储存食品时注意选择适当的储藏温度和时间，并遵循正确的储藏方式，例如密封和冷冻等方式。