腌制藕丝是制作藕丝油炸前的关键步骤，不仅能提升口感，还能让藕丝更加入味。

首先，将藕洗净去皮，切成细丝，放入大碗中。

接着，加入适量的盐、胡椒粉和五香粉，这些调料能增添藕丝的风味。

然后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，让藕丝裹上蛋液。

最后，加入一小勺淀粉和适量的水，搅拌均匀，让藕丝表面形成一层薄薄的浆糊。腌制10-15分钟后，藕丝就可以下锅油炸了。