冬季。每年的春节前后二十天是旱藕种植最佳时期，十月份到年前是旱藕收割及加工季节。

旱藕，又名芭蕉芋，学名食用美人蕉，是一种粗生、无病虫害的淀粉作物，其块茎富含支链淀粉。