5%水稳料的正确比例应该是以水泥重量为基准，按照5%的比例加入水稳料进行混合。水稳料是指水泥混凝土中用来提高强度和耐久度的材料，其添加量应该根据混凝土的用途和性能要求来确定。如果添加过多的水稳料，会导致混凝土变得过于硬，难以施工和模具脱模。如果添加过少，混凝土的强度和耐久度会受到影响，容易发生开裂和老化。因此，正确计算添加水稳料的比例对于混泥土的品质和效果至关重要。