雷公菌是一种美味的野生食用菌，以下是家常做法：

1. 原料：雷公菌、酸菜、油、红辣椒、辣椒粉、生抽。

2. 雷公菌有很多泥土跟沙子杂草，一定要充分洗净，可以在水里加食盐浸泡半小时。

3. 酸菜（萝卜，自家泡的，酸脆爽口）切碎，加入切好的红辣椒备用。

4. 起锅烧油，先将酸菜，辣椒翻炒两分钟。

5. 再加入雷公菌一起炒，炒大概3分钟左右。

6. 放入辣椒粉，生抽翻炒均匀即可出锅。

7. 成品出锅，酸爽开味，是一道爽口下饭菜，用来配稀饭也很不错。

注意事项：因为酸菜是咸的所以炒这个菜的时候加适量生抽调味就行，不需要放盐。