户外烤盘选择铁的好还是铝的好，其实这主要取决于个人需求和烤制食物的种类。

首先，铁烤盘具有较好的保温性能，适合烤制需要慢热的食物，如肉类、鱼类等。此外，铁烤盘质地较重，给人一种稳重和结实的感觉，使用寿命也相对较长。然而，铁烤盘需要在使用前进行预热，以免影响食物的口感和品质。

相比之下，铝烤盘具有优良的导热性能，可以快速均匀地传递热量，因此适合烤制需要快速加热的食物，如蔬菜、糕点等。此外，铝烤盘质地轻盈，方便携带，也容易清洗和保养。然而，铝烤盘的缺点是使用寿命相对较短，且在高温下可能发生氧化反应。

综上所述，如果更注重烤盘的保温性能和结实耐用，可以选择铁烤盘；如果更注重导热性能和轻便携带，则可以选择铝烤盘。无论选择哪种烤盘，都应注意保养和使用方法，以确保烤制出美食的同时也延长烤盘的使用寿命。