鸳鸯火锅弄一边就不叫鸳鸯火锅了，就只能叫红油辣火锅或牛油红汤火锅，再或叫清油红汤火锅，这就体现出四川的火辣辣的火锅，也有清汤火锅的，一点没有辣椒的和牛油的，直接熬的高汤！鸳鸯火锅一边是红油辣椒材料，一边是高汤的材料，方便吃辣的和不吃辣的人两用！