炒青椒、大蒜、豆角和鸡蛋是简单又好吃的素菜炒食。将青椒和豆角切成小段，大蒜切末，炒锅烧热后加入油，放入大蒜爆香，再加入青椒和豆角炒熟，最后加入打散的鸡蛋炒匀即可出锅。此菜口感爽脆微甜，鸡蛋增添了丰富的蛋白质和营养。这道素菜适合早餐、午餐或晚餐搭配米饭或面食食用。