鸡蛋羹的蒸制时间通常在8到15分钟之间。具体时间可能会因火候大小和蛋液量的不同而有所变化。

建议使用中火蒸制，可以先蒸5分钟后转为小火继续蒸约5分钟，以确保鸡蛋羹蒸熟且口感嫩滑12。

如果是使用微波炉蒸制鸡蛋羹，时间可能会在3到6分钟之间，具体时间取决于微波炉的功率2。在蒸制过程中，应避免水滴落影响鸡蛋羹的外观，可以使用耐高温的保鲜膜覆盖碗口，并在保鲜膜上扎一些小孔以便蒸汽流通