过年买的蝴蝶兰花谢后，处理的方式有以下几种。

首先，如果蝴蝶兰花只是部分谢去，可以先剪去谢花部分，并在剪口处再次喷洒适量的水。

其次，如果整株蝴蝶兰花已经谢去，就需要将其从花盆中取出，去掉枯萎的叶子和根部，再将其重新种植到新的、适宜的花盆中，在适当的环境温度下进行养护。

还有一种方法是将残留的蝴蝶兰花浸泡在适量的水中，等到花枝底部出现新芽时，再重新种植。总之，无论哪种方式处理，都需要及时给予水分和养分，保持环境湿润，并注意控制温度和光照。