长沙卖的最火的应该是湖南菜系和特色小吃。湖南菜系以辣味突出，具有鲜明的地方特色，尤其是湖南的剁椒、豆豉、腊肉等调味品，更是深受人们的喜爱。另外，长沙的特色小吃也非常有名，比如臭豆腐、糖油粑粑、米粉、小龙虾等等，吸引了大量食客前来品尝。长沙的美食不仅在本地深受欢迎，也吸引了来自世界各地的游客前来尝鲜。