经营水煎包店铺需要注意以下几点：

首先，选择合适的店铺位置，最好在繁华地段或人流密集的地方，以吸引更多顾客。

其次，提供优质的水煎包产品，包括口感、品质和口味的保证，以吸引顾客的口碑和回头率。

同时，不断创新推出新口味和特色水煎包，以吸引更多顾客。

此外，注重店铺的卫生和整洁，提供舒适的用餐环境，以增加顾客的满意度。

还可以通过线上推广和社交媒体营销来扩大知名度和吸引更多顾客。

最后，建立良好的客户关系，提供优质的服务，以保持顾客的忠诚度和口碑传播。