以下是牛肉丸鱼丸的家常做法：

首先是牛肉丸的制作步骤：

准备牛肉10斤和肥肉1斤，切成小块。

将虾米洗净并切碎。

将所有的原料倒入高速搅拌机中打成肉胶，即成丸状。

将肉丸放入水中。

慢火煮至水开，丸即熟。

接下来是鱼丸的制作步骤：

准备新鲜青鱼净肉，姜粉，盐，蛋清，生粉。

将鱼肉去掉主刺，用擀面棍将鱼肉擂散。

用薄而硬的勺子顺着鱼刺的方向一层层的刮下鱼蓉。

用擀面棍搅打到鱼蓉黏糊上劲，捏成丸状。

请注意，以上步骤仅供参考，制作方法可能随地域和饮食习惯的不同而有所区别。