冰箱保鲜层的0-7档之间的温度会有所不同，通常为0℃到7℃之间。档位越低，温度越低，保鲜时间也越长，适合储存易腐烂的生鲜食材如肉类、海鲜等；档位越高，温度越高，适合储存蔬果等不易坏的食材。同时，冰箱温度受室温、开关频率、食物存量、开关次数等因素的影响，因此需要根据实际情况调整保鲜层的档位。