拔牛毛最快最干净的方法如下：

1. 准备好工具：一把锋利的拔毛刀或钳子，以及一块干净的毛巾或布料。

2. 固定牛体：将牛的身体固定在一个稳定的位置，确保操作时牛不会移动。

3. 寻找合适的拔毛部位：寻找牛身上毛发较多的部位，例如颈部、背部和腹部等。

4. 拔毛刀或钳子准备：将拔毛刀或钳子放在火上或热水中进行消毒，以防止感染。

5. 拔毛：用拔毛刀或钳子从根部开始，慢慢地将牛毛拔出。确保每次拔毛时，都尽量沿着毛发的生长方向进行。

6. 擦拭：拔完牛毛后，用干净的毛巾或布料擦拭牛体，以去除残留的牛毛和皮肤上的污垢。

7. 观察牛体：检查牛体是否有破损或出血的部位，如有需要，可以用碘酒或消炎药膏进行处理。

8. 定期拔毛：根据牛的生活环境和生长状况，定期进行拔毛操作，以保持牛体干净卫生。

9. 保持牛体干燥：在拔完牛毛后，确保牛体处于干燥状态，以防止细菌滋生。

10. 保持环境卫生：拔完牛毛后，及时清理现场，避免牛毛散落在环境中，影响卫生。