博山炸肉干是一道经典的山东菜，下面是制作博山炸肉干的简单做法：

所需材料：

1. 五花肉：500克

2. 料酒：适量

3. 盐：适量

4. 白胡椒粉：适量

5. 油：适量

步骤：

1. 五花肉洗净，切成薄片。切片时可以根据个人喜好选择厚度。

2. 将五花肉放入一个碗中，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制15-20分钟，使调味料渗入肉内。

3. 锅中加入适量的油，加热至6成热（约180度），将腌制好的五花肉逐一下锅，炸至两面金黄，肉干变脆。

4. 炸好的肉干捞出沥油，放在厨房纸巾上吸油，稍稍冷却。

5. 冷却后的肉干可以切成小块或者长条。

Tips：

- 在腌制五花肉时，可以加入些许姜和蒜提味。

- 煎炸时注意火候，适度翻动肉片，以免煎炸不均。

- 炸好的肉干趁热食用口感最佳，也可以存放在密封容器中，放置阴凉干燥处保鲜。

博山炸肉干香脆可口，适合当零食或配菜食用。根据个人口味，还可以加入自己喜欢的调料进行创新。