幸福路火锅店的菜品种类很多，以下是一些比较受欢迎的菜品：

1. 牛肉：牛肉片、牛肉卷、牛肉丸等。

2. 羊肉：羊肉片、羊肉卷、羊肉丸等。

3. 海鲜：虾、蟹、贝类、鱼丸等。

4. 蔬菜：菠菜、豆腐、蘑菇、冬瓜等。

5. 面食：粉丝、米线、面条等。

6. 饮品：啤酒、饮料等。

如果你想集齐幸福路火锅店的所有菜品，可以根据自己的口味和喜好选择不同种类的食材，尽量多尝试一些不同的搭配和口味。另外，建议在点菜时与服务员沟通，让他们为你推荐一些招牌菜或者特色菜品，这样可以更好地体验幸福路火锅店的美食文化。