红糟肉是一道福建传统名菜，通常情况下，它可以呈现出一种诱人的红色。如果您想让红糟肉更红，可以尝试以下方法：

增加红糟的用量：红糟是制作红糟肉的关键原料，它含有丰富的红色色素。如果您想让红糟肉更红，可以增加红糟的用量。

加入适量的糖：糖可以促进红糟中的红色色素的溶解和扩散，从而使红糟肉更红。

加入适量的食用碱：食用碱可以中和红糟中的酸味，促进红色色素的溶解和扩散，从而使红糟肉更红。

请注意，这些方法可能会影响红糟肉的口感和风味，因此在使用时请适量调整。