菠菜蒸吃营养最好，因为菠菜里含草酸钙，所以提前焯一下水，正好能去除八成的草酸钙。先把水开后放入菠菜煮半分钟即可，时间过长它里面的维生素会流失。然后放入冷开水降温，挤干水分后切小段，拌上自己喜欢的调味料即可。还可以加点坚果一起拌，营养更全面。