樱桃的等级规格一般是根据品种、果形、果色、果实大小、果实完整度等方面来划分的。通常分为特级、一级、二级、三级等不同等级。

特级樱桃果实形状规整，果实饱满，果实表皮光滑，果肉质地细嫩，口感甜美；一级樱桃果实形状规整，果实饱满，果实表皮光滑，果肉质地细嫩，口感略微酸甜；二级樱桃果实形状稍不规整，果实表皮有些微小瑕疵，果实大小较不均匀，口感略微涩；三级樱桃果实形状不规则，果实表皮有较多的瑕疵，果实大小不均，口感涩苦。等级越高，质量越好，价格也越高。