新疆奶疙瘩最正宗的牌子应该是来自新疆地区的正宗乳品品牌，这些品牌通常以当地特有的原料和工艺制作，保留了最传统的风味和口感。

其中比较有口碑的牌子包括新疆天润、新疆伊力特等，它们的奶疙瘩通常以新鲜牛奶和特制小麦粉制作，口感绵密，味道浓厚，真正传承了新疆地区的传统美食制作工艺。因此，如果想要享受到正宗的新疆奶疙瘩，建议选择以上品牌的产品，以确保能够品尝到地道的新疆风味。