阿拉比卡和瑰夏都是咖啡的品种，但它们有一些显著的区别。

## 阿拉比卡

阿拉比卡种咖啡树适合在热带较冷的高海拔地区，特别喜欢生长在陡峭的山坡上，尤其是昼夜温差大、有合适的日照和遮荫、易起晨雾的地形能种植出高品质的阿拉比卡豆 。阿拉比卡种的主要产地是中美洲、南美洲、非洲（主要在埃塞俄比亚、肯尼亚等东非国家）、亚洲（主要在印尼、越南等东南亚国家）以及美国的夏威夷 。阿拉比卡种咖啡的豆型椭圆，气味香浓、馥郁细腻、酸味宜人、质感顺滑，较少苦涩味 。阿拉比卡种咖啡品种繁多，其中最知名的要数铁皮卡、波旁、瑰夏等品种 。

## 瑰夏

瑰夏是阿拉比卡的衍生种，最初是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的 。瑰夏咖啡与其他品种相比最大的特点就是产量极少，其形状特点表现为咖啡树枝节点长，节点与节点之间的距离长，咖啡树开花少挂果少 。瑰夏咖啡豆型细长，豆身两头尖，中间肥硕饱满 。瑰夏咖啡树有足够时间积累营养物质，因此种植产地气温不能太低引起霜冻，种植海拔要足够高，昼夜温差要足够大 。瑰夏咖啡在各种咖啡比赛中占主导地位，价格也变得越来越昂贵 。

总的来说，阿拉比卡和瑰夏的主要区别在于它们的产量、形状和生长环境。阿拉比卡的产量较高，豆型椭圆，适合在热带较冷的高海拔地区生长，而瑰夏的产量较低，豆型细长，适合在昼夜温差大、有合适的日照和遮荫、易起晨雾的地形种植。