电鳗800伏电压是指电鳗能够产生800伏的电压。这种高电压使得电鳗能够猎捕和防御其它动物，也能够作为一种防御手段防止捕食者的攻击。800伏的电压可以产生强烈的电击，可能会引起严重的身体伤害，甚至危及生命。电鳗是一种神奇的生物，它的能力已经激发人类对科技和生命的探索和研究，对于我们了解自然界和改善人类生活有重要的启示意义。