一般来说，街边炖骨头使用的器皿是大坛子或大锅子。

在使用这些器皿时，经常需要将骨头和其它调味料放进锅内，再慢火慢炖，让骨头的汁水和调料充分混合，来呈现出独特的口感和香气。

需要注意的是，炖骨头的时间往往比较长，因此在使用器皿时需要做好充分的防护措施，以防止发生炖烫事故。