压榨橄榄油是一种优质的食用油，具有许多优点。

首先，压榨橄榄油是由橄榄果实直接冷榨而成的，没有经过高温处理或化学处理，因此保留了橄榄果实的天然营养成分和香味。

其次，压榨橄榄油富含不饱和脂肪酸、维生素E、多酚类化合物等营养成分，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病、抗氧化、延缓衰老等。

此外，压榨橄榄油的烟点较高，适合高温烹饪，同时也能保持较好的口感和营养价值。

因此，从健康和营养的角度来看，压榨橄榄油是一种很好的食用油。但是，在购买时需要注意选择正规品牌和渠道，以确保质量和安全。