羊肉大概炸8分钟。羊后腿肉去掉筋后切成块备用。在肉中加入除了香炸粉和淀粉、芝麻以外其他的调味料揉匀腌渍半个小时。加入淀粉、香炸粉和芝麻抓匀。

起锅热油，炸制羊肉，至约8分熟捞出，再放入油中复炸至表皮金黄色立即捞出。捞出后放在厨房用纸上吸油即可上桌。