区别如下：

颜色：青萝卜呈青绿色，而黄萝卜呈黄色。

口感：青萝卜相对于黄萝卜来说更加脆嫩，口感更为爽口。而黄萝卜相对较为柔软，口感更加浓郁。

营养成分：青萝卜和黄萝卜的营养成分略有不同。青萝卜中含有大量的维生素C和纤维素，有助于促进肠胃蠕动和消化。而黄萝卜则含有较多的淀粉和胡萝卜素，对于保护眼睛和皮肤有一定的益处。

总的来说，两者各有特色，可以根据个人的口味和需求来选择。如果你更喜欢口感爽脆的饺子，可以选择青萝卜；如果你更喜欢口感浓郁的饺子，可以选择黄萝卜。同时，在选择萝卜时，也要根据自身的营养需求来选择。