做肠粉不能贴满全盘还会跑浆，可能没有控制好水的比例，水和粉的调和比例要适中，这样调出来的米浆不会太稀不会太稠，掌握好调兑粉浆的黄金比例很重要，调水的时候还要搅拌均匀没有颗粒感，这样才不会让肠粉米浆跑浆