江华南瓜粑一般是用糯米粉和粘米粉配合使用的，具体比例可以根据个人口感调整。如果全部用糯米粉粘度太高，全部用粘米粉南瓜饼会变成粉状，所以最好的办法就是两种米粉要配合使用，一般是糯米粉多，粘米粉少。