大红皮是陈皮的一种。建议晒三天，然后按照每天三小时计算。每次翻晒的时间不宜过长，一般3小时为宜。在太阳底下堆放时间长，不及时翻堆（给陈皮翻个身），酵解产生升温，会诱发快速糖醇解，造成的碳化和陈皮边缘发黑，即发生烧皮情况。建议每次晒3小时左右，多晒几天，对陈皮的陈化会更好。