如果在胡同停车时停得很近，开出去的时候需要做到慢慢地调整方向和速度，避免碰撞到路边或其他车辆。

首先，需要观察左右两侧的车辆和路况，在确定安全的情况下，慢慢将方向盘打到适当的角度，同时轻踏油门，调整车速。在慢慢驶离胡同时，需要时刻保持警觉，避免发生危险。

最后，记得在回到主路之前观察左右后方的车辆和行人，确保安全。综上所述，开车出胡同需要谨慎操作，保持警觉，并且根据路况调整方向和车速，以确保安全。