一、要浇水。立冬后，当气温低于零下5摄氏度，地面开始结冻，韭菜开始进入越冬期。此时要及时浇好冻水。

二、要重施腊肥。

三、要培土保根。

四、要韭畦覆盖。用农家肥或干草覆盖在韭菜畦面上。