南瓜属于蔬菜水果，并不是碳水化合物，仅仅带有一丝碳水化合物成份。红薯的碳水化合物含量比南瓜的稍微高点。南瓜都含有膳食纤维，能促进人体的肠蠕动，有利于人体的消化。适量的适用南瓜还能为人体补充矿物质等营养物质，有利于人体的健康。