这种舞蹈技巧被称为凝固或者冻结。在舞蹈中，凝固是指舞者从动态的运动状态转变为静止的姿势，通常用来突出动作的高潮或者表达特定的情感或意义。这种技巧需要舞者具有优秀的肌肉控制和稳定性，以便能够在动作的最高点或者最有力的瞬间停止，并保持准确的姿势。在舞蹈中，凝固可以增加舞蹈的动态性和节奏感，也可以帮助观众更好地欣赏舞者的动作和表达。因此，凝固是舞蹈中常用且重要的技巧之一。