金古井酒的口味和喜好因人而异，不同人对其口感和风味有不同的评价。一些人可能认为金古井酒难喝的原因可能有以下几点：

1.个人口味偏好：每个人的口味都不同，有些人可能不太适应或不喜欢金古井酒的风味和口感。

2.酿造工艺和配方：金古井酒是中国一种传统的白酒，其酿造工艺和原材料的选择可能导致其特殊的风味，某些人可能对其风味不太接受。

3.质量与存储条件：酒的质量和存储条件也会影响口感和风味。如果金古井酒的质量不佳或存储条件不当，可能会影响其味道。

需要注意的是，这只是一般情况下的可能原因，并不能代表所有人的观点。喜好口味是非常主观的，因此有些人可能仍然喜欢金古井酒的味道。