要计算30平方地面10厘米需要用多少水泥沙子，需要先确定混凝土配合比。一般来说，常见的配合比为水泥：沙子：石子=1:2:3。按照这个比例计算，首先需要求出混凝土所需的总体积，即30平方米×0.1米=3立方米。

然后，按照1:2:3的配合比，水泥的体积占混凝土总体积的1/6，沙子的体积占总体积的2/6，石子的体积占总体积的3/6。

因此，需要1/6×3=0.5立方米的水泥，2/6×3=1立方米的沙子。

如果按照泥沙比1:3计算，则需要0.375方的水泥和1.125方的沙子。因此，需要0.5立方米的水泥和1立方米的沙子。注意，在实际施工中，混凝土的用量可能会因为施工的具体情况而有所差异。