咸肉饼是一道传统的汉族面点，以其香酥可口、味道鲜美而著称。正宗的咸肉饼做法如下：

首先，将面粉、水、盐混合揉成面团，醒发20分钟左右。

然后，将猪肉末、葱花、姜末、盐、酱油、料酒、香油等混合成馅料。

将面团擀成薄饼，将馅料放在饼中央，将饼折起，再次擀薄。

最后，将饼放入油锅中炸至金黄色即可。需要注意的是，在制作过程中要控制好火候和时间，避免炸糊或炸干。此外，还可以根据个人口味添加其他配料，如鸡蛋、胡萝卜等，让咸肉饼更加美味可口。