在郑州，有很多涮牛肚的餐馆，以下是一些口碑比较好的：

1.汝南涮牛肚：位于郑州市金水区黄河路，是一家专门做涮牛肚的餐馆，牛肚脆嫩，汤味鲜美，服务态度好，深受食客好评。

2.渝德居涮牛肚：在新乡市也有一家渝德居涮牛肚，位于新乡市红旗区人民路，是一家规模较大、环境干净整洁的涮牛肚餐馆，口味鲜美，价格实惠，非常受欢迎。